IL RISTORANTE
Ai margini del graticolato romano si incontra un’antica osteria
dai muri spessi, inteneriti nell’intonaco consunto, tiepido,
scandito dal tempo.
Vegetazioni, piantumate come doni, muovono l’esterno e lasciano
apparire angoli fanciulli, erbe profumate. Si intravedono
movimenti di piccoli animali che, come ospiti oziosi, ricevono
attenzioni e gesti di amore.
Entrando, frammenti di affreschi evocano un passato mai del tutto
svelato.
Nel grande focolare la brace, sepolta dalla cenere, invita alla
degustazione della tradizione ricca e piena.
In cucina il movimento da sempre lo danno le stagioni: qui lo
spazio e il tempo si ridefiniscono quotidianamente attraverso
l’avvicendarsi di sapori e colori che conducono a luoghi lontani.