IL RISTORANTE

Ai margini del graticolato romano si incontra un’antica osteria dai muri spessi, inteneriti nell’intonaco consunto, tiepido, scandito dal tempo.
Vegetazioni, piantumate come doni, muovono l’esterno e lasciano apparire angoli fanciulli, erbe profumate. Si intravedono movimenti di piccoli animali che, come ospiti oziosi, ricevono attenzioni e gesti di amore.
Entrando, frammenti di affreschi evocano un passato mai del tutto svelato.

Nel grande focolare la brace, sepolta dalla cenere, invita alla degustazione della tradizione ricca e piena.
In cucina il movimento da sempre lo danno le stagioni: qui lo spazio e il tempo si ridefiniscono quotidianamente attraverso l’avvicendarsi di sapori e colori che conducono a luoghi lontani.

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